Lors de la décantation d’un vin, le sédiment est un facteur clé pour déterminer la durée d’ouverture du vin. Vous pouvez le vérifier en tenant la bouteille de vin devant une lumière et en observant les sédiments qui flottent dans le liquide. Plus il y a de sédiments, plus le processus de décantation sera long. En général, ce processus prend environ une heure.
Quelles sont les façons de décanter un Pauillac ?
Si vous n’êtes pas sûr du moment où vous devez décanter votre vin, une rapide dégustation vous donnera une bonne idée du bon moment. Certains vins ont besoin de plusieurs heures pour s’ouvrir avant de devenir pleinement mûrs, mais d’autres n’ont besoin que de quelques minutes pour s’ouvrir.
La décantation d’un vin permet de séparer le vin des sédiments, qui sont généralement constitués de tanins. Les sédiments peuvent rendre le vin astringent. Décantez soigneusement un vin jeune, car le sédiment ne sera qu’une partie mineure du vin, et le vin peut bénéficier de l’oxygénation.
Comment choisir le bon moment pour décanter votre vin ?
Le choix du bon moment pour décanter votre vin est important pour votre goût. Pour les vieux vins rouges, le temps recommandé est de 30 minutes à quatre heures. Cependant, il n’est pas recommandé de décanter un vin sur une période de plusieurs jours. La décantation d’un vin plus ancien doit être effectuée selon les procédures de décantation standard.
Lorsque vous choisissez le bon moment pour décanter un vin, n’oubliez pas que ce processus affectera la saveur et l’arôme du vin. La décantation d’un vin permet aux sédiments de se déposer au fond de la carafe et de se séparer du liquide. Cela permet au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes.
Une bonne règle générale consiste à décanter les vins blancs de Bourgogne pendant 30 minutes, tandis que les vins rouges de Bourgogne doivent être décantés pendant environ trois heures. Il est préférable de décanter les vieux bourgognes pendant environ trois heures ou moins, car ils sont délicats et peuvent perdre leurs arômes s’ils sont décantés plus longtemps que recommandé. Lorsque vous choisissez le temps de décantation d’un vin, essayez-le d’abord.
Pourquoi décanter un Pauillac ?
Une fois le vin décanté, son goût et son arôme seront beaucoup plus doux. Vous devriez être en mesure de détecter des arômes de fruits. Le vin doit sentir la fraîcheur et la maturité, et non le vinaigre. Si le vin sent le vinaigre, c’est qu’il a été laissé trop longtemps. Vous pouvez également essayer de verser un petit échantillon et de le goûter. Vous aurez une meilleure idée de la durée de décantation du vin.
Certains vins n’ont pas besoin d’être décantés. Cependant, certains producteurs préfèrent décanter deux fois les vins plus jeunes, ce qui implique de verser le vin dans une carafe puis de le reverser dans la bouteille. Toutefois, cette méthode ne convient pas à tous les vins. Le vin doit être versé lentement. Si des sédiments commencent à sortir, arrêtez de verser et attendez qu’ils se déposent. Cela permettra de s’assurer que le vin n’est pas trop aéré. Pour plus d’information sur ce sujet, cliquez sur 12bouteilles.com.
